smoothie-2303616_1920

Kesän kaipuu -smoothie

Nyt kyllä tupsahti blenderistä herkullisen raikas smoothie, että haluan jakaa sen muillekin. Ulkona kaunis aurinkoinen paiste kesää odotellessa, joten kutsuttaisiko tätä vaikka ”kesän kaipuu -smoothieksi”.

1 pieni kesäkurpitsa
muutama mintun oksa tai reilusti, jos tykkään mausta
2 dl pensasmustikoita
2 dl vadelmia
1 pss Meron Berry natural instant rose hip with rasberry (3g) (ei taida saada enää mistään 🙁 )
1 pss FSF Instant reishi -juomajauhetta
1/2 tl Puhdistamon Super C-vitamiinia
1 rkl tyrnirouhetta
2 tl psylliumhiutaletta
1 rkl avokadoöljyä
2 rkl Puhdistamon riisiproteiinijauhetta
5 tippaa steviaa
vettä niin paljon, että aineksen peittyvät

Muutama sana smoothien marjojen ja yrttien tehovaikutuksista:

Pensasmustikat ovat lempimarjojani. Tykkään niiden mausta enemmän kuin metsämustikan, sillä ne ovat raikkaampia ja makeampia. Ne eivät kuitenkaa sisällä yhtä paljon antioksidantteja ja sen jo saattaa aavistaa niiden väristä. Niissä on kuitenkin samoja vaikutuksia kuin metsämustikallakin. Pensasmustikat kannattaa ehdottomasti syödä luomuna. Minulla enää yhteen smoothieen marjat ja sen jälkeen täytyy odotella taas ensi kesää 🙁 Vadelmasta olen tainnutkin aiemmin mainita, että se on toinen marja, josta erityisesti pidän.

Mustikoiden antosyaaneja (flavoinoidit) on tutkittu paljon ja ne mm.

  • estävät sydän- ja verisuonisairauksia
  • yhdistävät kollageenisäikeitä vahvistaen sidekudosta
  • estävät tulehdusta lisäävien yhdisteiden vapautumista ja synteesiä
  • nostavat solunsisäisiä C-vitamiinimääriä
  • vähentävät läpäisevyyttä veriaivoesteessä, jolloin myrkkyjen kulkeutuminen aivoihin estyy
  • estävät silmien väsymistä ja parantavat näkökentän laajuutta, parantavat silmien verenkiertoa ja vaikuttavat verkkokalvojen entsymaattiseen aktiivisuuteen, jolloin yönäkö ja sopeutuminen kirkkaaseen valoon paranee
  • estävät ja parantavat mahahaavaa
  • helpottavat PMS-vaivoja
  • rauhoittaa keskushermostoa

Mustikoita pitäsi syödä väh. 1,5 dl päivässä (metsämustikka luultavammin) hyötyjen saamiseksi. Antosyanosidit poistuvat nopeasti elimistöstä, joten hyöty on lyhytaikainen, jos sitä ei pidä yllä. Maito vaikuttaa epäedullisesti mustikan antioksidanttisuuteen, joten perinteinen mustikkamaito ei ole paras tapa nauttia mustikoita. Mustikoissa on antosyaanien lisäksi lukuisia muitakin yhdisteitä, joilla mm. todettu olevan syöpiä ehkäisevä vaikutus.

Vadelmissa on paljon C-vitamiinia, kuitua, biotiinia ja karvasaineita, jotka parantavat maksan toimintaa. Ne myös poistavat kehosta nestettä. Biotiini puolestaan antaa hiuksille kiiltoa ja tuuheutta ja parantaa ihon kimmoisuutta. Karhunvadelmilla samat vaikutukset.

Mnttu on taas yrttinä vatsaa rauhoittava yrtti ja tuo mukaan raikasta makua. Mintun lääkkeellisistä ominaisuuksista voit lukea Askel Terveyteen -blogista.

Tyrnin marjassa on E-vitamiinia enemmän kuin minkään muun kasvin hedelmissä tai marjoissa. Siementen kuorissa on myös B12 vitamiinia, jota ei helposti saa hyödynenttyä kokonaisesta marjasta. Tässä rouheet ja jauheet ovat hyvä vaihtoehto, jolloin ne on saatu myös mukaan. Marjalihassa voi olla jopa 8% öljyä, siemenissä vielä enemmän. Tyrnin rasvahappokoostumus on erinomainen sisältäen kaikkia omegaryhmän rasvahappoja hyvässä suhteessa. Tyrnin terveysvaikutuksia ovat mm.

  • öljyllä suotuisa vaikutus ihoon, limakalvoihin ja immuunijärjestelmään
  • suojaa ihoa ja sen palamista auringossa betakaroteinoidin avulla
  • parantaa verenmuodostusta ja hormoniaineenvaihduntaa
  • hidastaa ikääntymiseen johtavia muutoksia
  • saattaa vähentää makean, kofeiinin ja nikotiinin himoa
  • laskee CRP arvoja

Tyrniä ei pidä käyttää, jos on ollut sappirakon tai haiman tulehdus. Mahakatarissa tyrnimehu saattaa olla liian vahvaa.

Marjoilla myös muita terveysvaikutuksia ja lisää voit lukea niistä mm. Sinikka Piipon Suomalaiset marjat -kirjasta. Voin suositella Sinikka Piipon kirjoja kaikille. Siinä kirjoja täyttä asiaa 🙂

smoothie-2303616_1920

Kaikki joukolla vatsoja kunnostamaan…

Tällä viikolla alkoi lääkäri Olli Sovijärven Vatsa kuntoon -valmennus. Valmennus kestää 7 viikkoa, jonka aikana Olli antaa viikottain uudet ohjeet noudatettavaksi. Osallistuin valmennukseen itse ”potilaana”  noin 1,5 vuotta sitten, kun se järjestettiin ensimmäisen kerran, mutta tällä kertaa minulla on ilo olla mukana FLT Ravintovalmentajana vastailemassa valmennettavien kysymyksiin ja tukena koko valmennuksen ajan. Voin suositella valmennusta lämpimästi!

Ensimmäisellä viikolla ohjeena oli jättää viljat, maitotuotteet ja palkokasvit. Valkoinen riisi oli sallittujen listalla, koska sisältää huomattavasti vähemmän antiravinteita kuin täysjyväriisi. Vaikka täysjyväriisi onkin terveellisempää sen vuoksi, että sisältää runsaasti kuitua ja hivenaineita, mutta kuori sisältää myös antiravinteita, jotka voivat mm. estää ruokaa sulamasta eli ns. entsyyminestäjiä. Sen lisäksi riisin kuoressa saattaa olla myös runsaasti arseenia, joka ei kuulu elmistöön. Tämän entsyyminestäjien vaikutus tulikin selväksi aivan lähipiirissä, kun ei normaalisti vatsaongelmainen henkilö syötyään täysjyväriisiä ihmettelee, kun kaikki ruoka ei ollutkaan sulanut matkallaan.

Suomalaiset ovat tietysti tottuneet syömään leipää ja mikäs avuksi, kun leipää ei saa syödä. Tässä vaiheessa mieleeni juolahtikin Helena Kemppaisen blogin ihanat bataattisämpylät: niissähän jauhoina oli käytetty nimeomaisesti valkoista riisijauhoa. Minulla ei ollut sitruunaa kaapissa, joten korvasin sen omenaviinietikalla ja hyvin onnistui, tosin sämpylöiden koostumus ei ollut aivan sama. Käytä siis sitruunamehua, jos sitä on 🙂 Olen tehnyt sämpylät aiemmin täysjyväriisijauhoista, joilla mauasta tulee täyteläisempi, mutta eivät nämä paljon niille hävinneet. Auringonkukkaöljy ei rasvahappokoostumukseltaan ole suositeltava, joten käytin oliiviöljyä.  (Kuvassa täysjyväjauhoilla tehtynä, jolloin taikinasta tuli myös hiukan tiukempi.)

No mitä sitten leivän päälle, kun voi on kielletty ja margariinejakaan ei voi suositella? Ai miksi se sininen keiju ei sitten sovi, kun on maidoton? Margariineissa ei enää käytetä transrasvoja, mutta ne käyvät läpi lukuisia muita prosesseja päästäkseen siihen myyntirasiaansa ja tämän vuoksi luonnollisuus on jo kaukana! Leivän päälle voi kuitenkin esimerkiksi levittää avokadoa tai jos tykkää oliviista, niin tehdä oliivitapenadea.

Oliivi-tapenade

2,5 dl pilkottuja oliiveja
2 rkl kapriksia
2 rkl oliiviöljyä
reilu 0,5 dl tuoretta persiljaa

Sekoita kaikki ainekset sekaisin tehosekoittimella.

 

smoothie-2303616_1920

Jokapäiväinen smoothieni

Marjojen ja kasvisten syöminen on tärkeää, jotta saamme riittävästi kuituja, antioksidantteja, vitamiineja ja hivenaineita luonnollisessa muodossa. Ne voi syödä kokonaisina pakastimesta sulattamalla näin talvisaikaan tai pistää smoothien joukkoon, jolloin sitä huomaamattaan juo suuremman määrän. Smoothien joukkoon on myös helppo ujuttaa kasviksia, yrttejä yms, joita ei muuten välttämättä tulisi juurikaan käytettyä. Oma smoothiepohjani on koostunut yleensä niinkin yllättävästä raaka-aineesta kuin kesäkurpitsa. Kesäkurpitsa tuo smoothieen kuohkeutta, mutta ei maistu siellä juuri millekään.  Marjoista suosikkini ovat olleet mustikka ja vadelma, joita vielä kesän jäljiltä pakastimessa on.

Rawmixin kannuun olen latonut seuraavat ainekset:

1 kesäkurpitsa
3 dl vadelmia
3 dl mustikoita
puoli nippua sitruunamelissaa
1/2 rkl psylliumkuitujauhetta
1 rkl Bulletproof Upgraded Octane oil
1 rkl tyrnimarjajauhetta (yleensä laitan tyrniöljyä, mutta nyt päässyt loppumaan)
2 rkl ruusunmarjajauhetta
1 annosmitta PlantForce riisiproteiinijauhetta
1 pss FSF Instant Cordyceps juomajauhetta
1 pss FSF Instant Reishi juomajauhetta
10 tippaa nestemäistä steviaa

Tästä tulee smoothieta yhteenä reilu litra, jonka juon parissa kolmessa osassa päivän aikana.

Miksi juuri nämä raaka-aineet?

Marjojen mausta pidän ehkä eniten vadelmasta ja mustikka on aivan loistava antioksidanttisilta ominaisuuksiltaan. Lisäksi mustikat ovat kesällä itse omin käsin poimittuja ja ovat näin myös hyvin edullinen ratkaisu. Vadelmat eivät valitettavasti ole luomua, koska luomuvadelmien hinta on niin suolainen, että olen tyytynyt perus puutarhavadelmaan, jos en ole löytänyt kesällä riittävästi villivadelmaa, joka jo maultaankin parempi.

Sitruunamelissa on lempiyrttini sen sitruunaisen maun vuoksi. Toinen lempiyrttini on minttu ja näitä tykkään vaihdella. Ne tuovat mukavaa makua smoothieen ja niiden eteeriset yrtit rauhoittavat vatsaa.  Marjajauheilla on helppo lisätä smoothieen marjojen tehovaikutuksia ilman, että ne lisäävät massaa merkittävästi. Kaapista tällä hetkellä löytyy tyrni- ruusunmarja- ja lakkajauhetta. Olen pyrkinyt ostamaan sellaisia marjajauheita, joita minulla on huonompi mahdollisuus saada pakastimeen ostettua. Ruusumarjajauheessa on runsaasti kalsiumia (4 rkl = 100 mg) ja sisältää sen lisäksi runsaasti C-vitamiinia. Tyrnimarjassa C-vitamiinia on vielä enemmän, joten on oikein vitamiinipommi 🙂

Plant Forcen riisiproteiini on tällä hetkellä ainoa riisiproteiini, joka maun puolesta ei niin pahasti töki vastaan ja sen pystyy helposti piilottamaan annosmitallisen smoothien joukkoon. SIenijauheita en laita aina, mutta silloin korvaan nesteen yrttiteellä. Sienijauheista lemppareita ovat FSF:n sienijauheet, koska ne on helppoja annospusseja sekä tehty miellyttävän makuisiksi sekoittaa vaikka kuumaan veteen ja nauttia teenä. Tällä kertaa valintani oli cordyceps, kun olen päivällä lähdossä salille, sekä reishi, jotta saan illalla kierrokset nopeasti alas ja rauhoitun nukkumaan. Smoothien C-vitamiinit tukevat näiden sienien vaikutusta entisestään.

Smoothieen suosikkini rasvoista on tyrniöljy, joka nyt oli päässyt loppumaan ja pistin korvaavana tyrnijauheen. Tyrniöljy on limakalvoille aivan ihmeainetta, jos kuivuun kiusaa. Octane oil on kookosöljystä erotettua kapryylihappoa, jolla on erittäin voimakas mm. bakteereja ja hiivoja tuhoava vaikutus, mutta antaa myös energiaa rasvan muodossa.

smoothie-2303616_1920

Loppiaisen suklaakakkuherkuttelut

Isäinpäivänä suklaakakkuohjetta isälleni etsiessä törmäsin ohjeeseen, josta tuli aivan lempparini.  Ohjeessa ei ole lainkaan rasvaa, mutta mehevyytensä se saa bataatista. Koska itse koitan karttaa sokeria mahdollisimman paljon, tein kaksi versiota, josta toisessa sokerin korvasin stevialla ja lisäsin taikinaan muutaman ruokalusikkallisen gheetä. Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Ohjeessa käytettiin kuppimittoja. Jos haluat muuttaa kuppimitat deseiksi, on 1 cup n. 240 ml.

Suklaakakku

250 g keitettyä bataattia
3/4 c. Viljatuotteen vaalea gluteeniton jauhoseosta
1/2 c. kookossokeria
1/3 c. kaakaojauhetta
1 1/4 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1 1/4 c. vettä

Kuorrute:
200 g pehmeitä taateleita
3/4 c. vettä
1/2 c kaakaojauhetta

Lämmitä uuni 225 asteiseksi. Laita irtovuokapohjan pohjalle (21 cm) leivinpaperi.

Sekoita kuivat aineet sekaisin. Soseuta bataatti veden kanssa ja kaada kuivien aineiden päälle. Sekoita taikina tasaiseksi. Taikinan tulee olla pehmeää, mutta ei juoksevaa. Laita uuniin 20-25 minuutiksi foliolla peitettynä. Poista folio ja paista vielä 10-15 minuuttia kunnes kakku saa pintaa ja tikkuun ei tartu enää taikinaa.

Soseuta kaikki täytteen ainekset sekaisin sauvasekoittimella ja levitä kakun päälle.

Sokerittoman suklaakakun saat vaihtamalla sokerin 1,5 tl steviajauhetta (käytin vihreää steviaa). Itse lisäsin sokerittomaan kakkuun vielä 3 rkl gheetä sulatettuna. Sokeriton kakku jää tiiviimmäksi ja ei kohoa niin kuin sokerilla tehty, jonka vuoksi sokeriton oli pehevämpi. Stevialla makeutettu kakku oli kuitenkin ainakin minun makuun riittävän makea.